Vegetariska Linsbiffar med Krämig Gräddsås, Kokt Potatis och Lingonsylt

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 160 g Röda linser (torra)
• ○ 120 g Gul lök (finhackad)
• ○ 2 st Vitlök (pressad)
• ○ 120 g Potatis (riven (rå))
• ○ 2 st Ägg
• ○ 6 msk Ströbröd
• ○ 2 tsk Salt
• ○ 1 tsk Svartpeppar
• ○ 2 tsk timjan (torkad)
• ○ 4 msk Rapsolja (till stekning)
• ○ 800 g Potatis (kokt (till servering))
• ○ 4 dl Matlagningsgrädde (15%)
• ○ 2 dl Grönsaksbuljong ((vatten + 0.25 tsk buljongpulver))
• ○ 2 msk Soja (japansk)
• ○ 2 tsk Maizena
• ○ 6 msk Lingonsylt
• ○ 400 g Gröna ärtor (frysta (tillbehör))

Gör så här

1. 1 Skölj de röda linserna noga. Koka dem sedan i dubbla mängden vatten (ca 0.8 dl) tills de är mjuka, ca 10-15 minuter. Häll av eventuellt överflödigt vatten och mosa linserna lätt.
2. 2 Finhacka gul lök och pressa vitlök. Riv potatisen fint. Blanda de kokta, mosade linserna med hackad lök, pressad vitlök, riven potatis, ägg, ströbröd, salt, peppar och torkad timjan i en skål. Låt smeten stå och svälla i 5 minuter.
3. 3 Under tiden, koka potatisen till servering. Skala och tärna potatisen, koka den mjuk i lättsaltat vatten.
4. 4 Forma smeten till 2-3 biffar. Hetta upp rapsolja i en stekpanna på medelvärme. Stek linsbiffarna gyllene, ca 3-4 minuter per sida.
5. 5 Förbered gräddsåsen: Vispa ihop matlagningsgrädde, grönsaksbuljong, soja och maizena i en liten kastrull. Låt koka upp och sjud på låg värme i några minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
6. 6 Koka de gröna ärtorna enligt anvisningarna på förpackningen.
7. 7 Servera de vegetariska linsbiffarna med den krämiga gräddsåsen, kokt potatis, lingonsylt och de gröna ärtorna.