Vegetariska Fajitas med Svarta Bönor och Paprika

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 8 st Tortillabröd
• ○ 400 g Svarta bönor (avrunna)
• ○ 400 g Paprika (skivad)
• ○ 200 g Gul lök (skivad)
• ○ 2 st Vitlök (pressad)
• ○ 6 msk Fajitakrydda
• ○ 4 msk Rapsolja
• ○ 2 st Lime
• ○ 8 msk Salsa
• ○ 8 msk Gräddfil
• ○ 2 st Avokado (skivad)
• ○ 80 g Salladsblad

Gör så här

1. 1 Skölj de svarta bönorna noga och låt dem rinna av i ett durkslag.
2. 2 Skiva paprika och gul lök i strimlor. Pressa vitlöksklyftan.
3. 3 Hetta upp rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt paprika och lök, stek tills de mjuknar och får lite färg, ca 5-7 minuter.
4. 4 Tillsätt de avrunna svarta bönorna och den pressade vitlöken till pannan. Rör ner fajitakryddan och stek i ytterligare 3-5 minuter så att smakerna blandas väl.
5. 5 Värm tortillabröden enligt anvisningarna på förpackningen, antingen i mikrovågsugn, ugn eller en torr stekpanna. Detta gör dem smidiga och goda att fylla.
6. 6 Servera fajitablandningen direkt i de varma tortillabröden. Toppa med en skvätt färskpressad limejuice, en klick salsa, en klick gräddfil och några skivor avokado. Lägg gärna till några salladsblad för extra fräschör.