Vegetarisk Kålpudding med Kokt Potatis och Lingonsylt

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 800 g Vitkål (strimlad)
• ○ 140 g Sojafärs (torr)
• ○ 2 st Grönsaksbuljong (tärning)
• ○ 2 st Lök (hackad)
• ○ 4 msk Sirap
• ○ 4 msk Smör
• ○ 2 tsk Salt
• ○ 1 tsk Svartpeppar (nymald)
• ○ 6 dl Vatten
• ○ 800 g Potatis
• ○ 8 msk Lingonsylt

Gör så här

1. 1 Sätt ugnen på 200°C. Koka upp vatten till potatisen i en kastrull. Skala potatisen och koka den mjuk, ca 20-25 minuter. Häll av vattnet när potatisen är klar.
2. 2 Strimla vitkålen fint. Smält hälften av smöret (0.5 msk) i en stor stekpanna eller kastrull och fräs kålen på medelhög värme tills den mjuknar och får lite färg, ca 10-15 minuter. Rör om då och då.
3. 3 Under tiden kålen fräser, hetta upp resterande smör (0.5 msk) i en annan stekpanna. Fräs den hackade löken tills den blir mjuk och glansig.
4. 4 Tillsätt den torra sojafärsen, vatten och smulad grönsaksbuljong till löken. Låt det koka upp och sjuda tills vätskan absorberats och färsen är genomvärmd, ca 5-7 minuter. Smaka av med salt och peppar.
5. 5 Blanda den frästa kålen med sojafärsröran och sirapen. Smaka av med extra salt och peppar om det behövs.
6. 6 Fördela blandningen i en liten ugnsform (ca 15x10 cm för en portion). Platta till ytan lätt.
7. 7 Grädda kålpuddingen i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills den fått en fin gyllenbrun färg.
8. 8 Servera den vegetariska kålpuddingen med den kokta potatisen och en klick lingonsylt.