Ugnsbakad Lax med Dill- och Citronsås, Ugnsrostad Potatis och Haricots Verts

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 120.00 g Laxfilé
• ○ 150.00 g Potatis
• ○ 75.00 g Haricots verts (frysta eller färska)
• ○ 50.00 g Lätt créme fraiche (eller naturell yoghurt 10%)
• ○ 1.00 msk Färsk dill, hackad (Färsk)
• ○ 0.50 st Citron
• ○ 1.00 tsk Olivolja
• ○ 0.00 smak Salt
• ○ 0.00 smak Svartpeppar

Gör så här

1. 1 Sätt ugnen på 200°C (över/undervärme) eller 180°C (varmluft).
2. 2 Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar (t.ex. klyftor eller tärningar). Lägg potatisen på en ugnsplåt, ringla över hälften av olivoljan, salta och peppra. Rosta i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills den är mjuk och fått fin färg.
3. 3 Medan potatisen rostar, förbered laxen. Lägg laxfilén på en ugnsplåt eller i en ugnsform. Salta och peppra. När potatisen har ca 15 minuter kvar, lägg in laxen i ugnen och baka tills den är genomstekt (innertemperatur ca 52-56°C).
4. 4 Tina haricots verts om de är frysta. När laxen och potatisen nästan är klara, lägg haricots verts på plåten med potatisen (eller i en liten skål med lite olivolja) och rosta med i ugnen de sista 5-10 minuterna tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
5. 5 Under tiden, finhacka dillen. Riv skalet från en halv citron och pressa ut saften från samma halva. Blanda créme fraiche (eller yoghurt) med dill, citronskal och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
6. 6 Servera den ugnsbakade laxen med dill- och citronsåsen, de ugnsrostade potatisarna och haricots verts.