Thailändsk kycklingwok med cashewnötter

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Kycklingbröst
• ○ 30.00 g Cashew nuts (unsalted)
• ○ 0.50 st Liten lök
• ○ 0.50 st Medium red bell pepper
• ○ 0.50 st Medium carrot
• ○ 1.00 klyfta Vitlök
• ○ 1.00 msk Rapsolja
• ○ 1.50 msk Sojasås
• ○ 0.50 tsk Strösocker
• ○ 0.50 tsk Risvinäger
• ○ 1.00 tsk Cornstarch
• ○ 2.00 msk Vatten eller kycklingbuljong
• ○ 1.00 st Green onion (for garnish, optional)

Gör så här

1. 1 Skär kycklingbröstet i bitar i lagom storlek.
2. 2 Skär lök, paprika och morot i liknande stora bitar. Finhacka vitlöken.
3. 3 Vispa ihop sojasås, strösocker, risvinäger, majsstärkelse och vatten eller kycklingbuljong i en liten skål för att skapa woksåsen.
4. 4 Hetta upp rapsolja i en stor wok eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och woka tills den är genomstekt och lätt brynt, cirka 5-7 minuter. Ta bort kycklingen från pannan och ställ åt sidan.
5. 5 Tillsätt den hackade löken, paprikan och moroten i pannan. Woka i 3-5 minuter tills grönsakerna är mjukt krispiga. Tillsätt den finhackade vitlöken och woka i ytterligare en minut tills den doftar aromatiskt.
6. 6 Lägg tillbaka den tillagade kycklingen i pannan. Tillsätt cashewnötterna och häll woksåsen över alla ingredienser.
7. 7 Rör om kontinuerligt tills såsen tjocknar och jämnt täcker alla ingredienser, cirka 1-2 minuter.
8. 8 Servera omedelbart, eventuellt garnerad med hackad salladslök.