Thailändsk Kyckling med Sötsur Chili och Jasminris

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 500 g Kycklingfilé (strimlad)
• ○ 300 g Jasminris
• ○ 400 g Broccoli (i buketter)
• ○ 2 st Paprika (röd, strimlad)
• ○ 2 st Morot (tunt skivad eller strimlad)
• ○ 1 st Gul lök (skivad)
• ○ 4 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 4 cm ingefära (riven)
• ○ 4 msk Rapsolja
• ○ 6 msk Sötsur chilisås
• ○ 4 msk Sojasås (ljus)
• ○ 2 dl Buljong (höns- eller grönsaks-)
• ○ 2 tsk Maizena
• ○ 0 smak Salt
• ○ 0 smak Peppar

Gör så här

1. 1 Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen. Håll varmt.
2. 2 Strimla kycklingfilén. Skär broccoli i mindre buketter. Strimla paprika och morot. Skiva gul lök.
3. 3 Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Lägg i den strimlade kycklingen och stek tills den fått fin färg och är genomstekt, cirka 3-5 minuter. Krydda med salt och peppar. Ta ur kycklingen och lägg åt sidan.
4. 4 Tillsätt gul lök, pressad vitlök och riven ingefära i samma panna. Fräs i cirka 1 minut tills det doftar gott.
5. 5 Tillsätt broccoli, paprika och morot i pannan. Stek i 3-4 minuter tills grönsakerna är lagom krispiga. De ska fortfarande ha lite tuggmotstånd.
6. 6 Blanda sötsur chilisås, sojasås och buljong i en liten skål. Rör ut maizena i lite kallt vatten och tillsätt i såsen. Häll såsen över grönsakerna och låt koka upp. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och blanda väl.
7. 7 Låt allt puttra i ytterligare 1-2 minuter så att såsen tjocknar och kycklingen blir varm. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
8. 8 Servera den thailändska kycklingen och grönsakerna med det nykokta jasminriset.