Thailändsk Fläskfärs med Basilika och Jasminris

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 125.00 g Fläskfärs
• ○ 75.00 g Jasminris (torr vikt)
• ○ 75.00 g Gröna bönor
• ○ 1.00 st Vitlök (pressad)
• ○ 0.50 st Röd chili (finhackad)
• ○ 0.50 st Salladslök (skivad)
• ○ 0.50 dl basilika (hackad, gärna thaibasilika)
• ○ 1.50 msk Sojasås (ljus)
• ○ 1.00 tsk Fisksås
• ○ 0.50 tsk Socker
• ○ 0.75 msk Rapsolja
• ○ 1.00 msk Vatten
• ○ 0.25 st Lime (till servering)
• ○ 1.00 st Ägg

Gör så här

1. 1 Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2 Hetta upp rapsolja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Fräs pressad vitlök och finhackad chili i cirka 30 sekunder tills det doftar aromatiskt.
3. 3 Tillsätt fläskfärsen och bryn den smulig. Se till att färsen är helt genomstekt.
4. 4 Tillsätt de gröna bönorna och skivad salladslök. Woka i 2-3 minuter tills bönorna är nästan mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
5. 5 Blanda sojasås, fisksås, socker och vatten i en liten skål. Häll såsen över färsen och grönsakerna. Låt sjuda i 1-2 minuter så att såsen tjocknar något och smakerna blandas.
6. 6 Rör ner den hackade färska basilikan precis innan servering och blanda tills bladen har mjuknat.
7. 7 Stek ett ägg i en separat panna (med solig sida upp eller genomstekt, efter preferens).
8. 8 Servera fläskfärsen direkt med det nykokta jasminriset och toppa med det stekta ägget. Pressa gärna över lite färsk limejuice för extra fräschör.