Teriyakilax med Jasminris och Wokade Grönsaker

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Laxfilé (skinnfri)
• ○ 60.00 g Jasminris
• ○ 100.00 g Broccoli (i buketter)
• ○ 50.00 g Morot (strimlad)
• ○ 0.50 st Röd paprika (strimlad)
• ○ 2.00 msk Sojasås
• ○ 1.00 tsk Honung
• ○ 0.50 tsk ingefära (riven)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 1.00 tsk Risvinäger
• ○ 0.50 tsk Sesamolja
• ○ 0.50 dl Vatten
• ○ 1.00 msk Matolja
• ○ 0.50 tsk Sesamfrön (rostade, för garnering)

Gör så här

1. 1 Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen. Beräkna ca 1.25 dl vatten per 60g ris. Låt riset stå och ånga av under lock när det är klart.
2. 2 Blanda ihop teriyakisåsen: Sojasås, honung, riven ingefära, pressad vitlök, risvinäger, sesamolja och 0.5 dl vatten i en liten skål.
3. 3 Hetta upp hälften av matoljan i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i laxfilén och stek i ca 3-4 minuter på varje sida, tills den är genomstekt och har fått fin färg.
4. 4 Häll teriyakisåsen över laxen under de sista minuterna av stektiden. Låt såsen koka ihop och glaza laxen.
5. 5 Under tiden, hetta upp resterande matolja i en wokpanna eller stor stekpanna på hög värme. Tillsätt broccoli, strimlad morot och röd paprika. Woka grönsakerna i 3-5 minuter tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
6. 6 Servera den glazerade laxen med det nykokta jasminriset och de wokade grönsakerna. Toppa gärna med lite rostade sesamfrön.