Svenska Köttbullar med Krämig Gräddsås, Kokt Potatis och Lingonsylt

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Nötfärs
• ○ 6 msk Ströbröd
• ○ 2 dl Mjölk
• ○ 2 st Ägg
• ○ 1 st Gul lök (finhackad)
• ○ 4 tsk Smör (till stekning)
• ○ 800 g Potatis
• ○ 6 dl Matlagningsgrädde
• ○ 2 dl Vatten (till sås)
• ○ 4 tsk Kalvfond (koncentrerad)
• ○ 2 tsk Soya (japansk, ljus)
• ○ 0 Salt
• ○ 0 Svartpeppar
• ○ 8 msk Lingonsylt
• ○ 4 msk persilja (hackad, till garnering)

Gör så här

1. 1 Börja med potatisen: Skala och dela potatisen i mindre bitar. Lägg i en kastrull med lättsaltat vatten och koka upp. Koka tills mjuk, ca 15-20 minuter.
2. 2 Medan potatisen kokar, blötlägg ströbrödet i mjölk i en stor bunke. Låt svälla i några minuter.
3. 3 Finhacka löken. Stek löken mjuk och glansig i en liten del smör i en stekpanna. Låt svalna något.
4. 4 Blanda ner nötfärsen, ägget, den stekta löken, salt och peppar i ströbrödsblandningen. Arbeta ihop till en jämn färs.
5. 5 Forma små köttbullar av färsen med fuktiga händer.
6. 6 Hetta upp resten av smöret i stekpannan. Stek köttbullarna runt om tills de fått fin färg och är genomstekta, ca 5-7 minuter. Lyft ur köttbullarna och lägg åt sidan.
7. 7 I samma stekpanna, häll i grädde, vatten, kalvfond och soya. Låt såsen koka upp och sjuda i några minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
8. 8 Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt dem värmas upp.
9. 9 När potatisen är klar, häll av vattnet.
10. 10 Servera köttbullarna med gräddsås, kokt potatis och en klick lingonsylt. Garnera gärna med färsk hackad persilja.