Svenska Köttbullar i Lätt Gräddsås med Potatispuré och Lingon

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 100.00 g Nötfärs (max 10% fett)
• ○ 15.00 g Gul lök (finriven)
• ○ 1.00 msk Glutenfritt ströbröd
• ○ 2.00 msk Vatten
• ○ 0.50 krm Salt
• ○ 0.50 krm Svartpeppar
• ○ 1.00 tsk Smör eller rapsolja för stekning
• ○ 200.00 g Potatis
• ○ 0.50 dl Lättmjölk (till puré)
• ○ 5.00 g Smör (till puré)
• ○ 0.50 dl Lättmjölk (till sås)
• ○ 0.50 dl Matlagningsgrädde (15%)
• ○ 0.50 dl Glutenfri buljong (kött eller grönsak)
• ○ 1.00 tsk Maizena (glutenfri redning)
• ○ 0.50 tsk Glutenfri soja
• ○ 1.00 nypa Vitpeppar
• ○ 1.00 msk Rårörda lingon
• ○ 1.00 msk persilja (valfritt)

Gör så här

1. 1 Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk, ca 15-20 minuter.
2. 2 Medan potatisen kokar, blanda nötfärsen med finriven lök, glutenfritt ströbröd, vatten, salt och svartpeppar i en bunke. Arbeta ihop till en smidig smet.
3. 3 Rulla smeten till små köttbullar (ca 8-10 st per portion).
4. 4 Hetta upp smör eller rapsolja i en stekpanna på medelvärme. Stek köttbullarna runtom tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta upp dem från pannan och lägg åt sidan.
5. 5 Häll lättmjölk, matlagningsgrädde och buljong i samma stekpanna. Koka upp och vispa ner Maizena utrört i lite kallt vatten för att reda såsen till önskad konsistens.
6. 6 Tillsätt glutenfri soja och vitpeppar. Låt såsen sjuda i några minuter. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt dem värmas igenom.
7. 7 När potatisen är mjuk, häll av vattnet. Mosa potatisen med en potatisstöt. Tillsätt lättmjölk och smör, vispa till en slät puré. Smaka av med salt.
8. 8 Servera köttbullarna med gräddsås, potatispuré och en klick rårörda lingon. Garnera gärna med hackad persilja.