Stekt Lax med Krämig Dillsås, Bulgur och Broccoli

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 500 g Laxfilé
• ○ 240 g Bulgur (torr)
• ○ 600 g Broccoli (i buketter)
• ○ 4 tsk Rapsolja
• ○ 4 tsk Smör
• ○ 4 dl Mjölk (3%)
• ○ 4 tsk Majsstärkelse
• ○ 4 msk Färsk dill, hackad (hackad, färsk)
• ○ 1 st Citron (saft och zest)
• ○ 0 Salt
• ○ 0 Svartpeppar
• ○ 0 Vatten

Gör så här

1. 1 Koka upp vatten till bulgurn. Tillsätt bulgur och lite salt, koka enligt anvisning på paketet (ca 10-12 minuter).
2. 2 Dela broccolin i mindre buketter. Koka eller ånga broccolin i lättsaltat vatten i ca 3-5 minuter tills den är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd.
3. 3 Salta och peppra laxfilén. Hetta upp rapsolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek laxen med skinnsidan nedåt i ca 3-4 minuter, vänd sedan och stek ytterligare 2-3 minuter tills den är genomstekt. Ta upp laxen och håll den varm.
4. 4 Smält smöret i samma stekpanna. Vispa ihop mjölk och majsstärkelse i en liten skål. Häll blandningen i pannan och låt koka upp under omrörning tills såsen tjocknar.
5. 5 Rör ner hackad dill och pressad citronsaft i såsen. Smaka av med salt och peppar.
6. 6 Servera laxen med den krämiga dillsåsen, bulgur och broccoli. Toppa gärna med lite extra färsk dill och en citronskiva.