Stekt Halloumi med Dillkokt Potatis och Lingoncrème

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 400 g Halloumi (skivad)
• ○ 900 g Potatis (skrubbad)
• ○ 4 dl Gräddfil
• ○ 8 msk Lingonsylt
• ○ 2 dl Färsk dill, hackad (hackad)
• ○ 1 st Rödlök (finhackad)
• ○ 4 msk Matolja
• ○ 4 krm Salt
• ○ 4 krm Svartpeppar (nymald)

Gör så här

1. 1 Skölj potatisen noggrant och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Om potatisen är stor, dela den i mindre bitar för snabbare kokning. När potatisen är färdigkokt, häll av vattnet och blanda ner hälften av den hackade dillen.
2. 2 Medan potatisen kokar, förbered lingoncrèmen: Blanda gräddfil, lingonsylt, finhackad rödlök, resten av dillen, salt och peppar i en liten skål. Rör om väl och ställ åt sidan.
3. 3 Skiva halloumin i cirka 1 cm tjocka skivor. Hetta upp matoljan i en stekpanna på medelhög värme.
4. 4 Stek halloumin i den varma pannan tills den får en gyllene färg på båda sidor, cirka 2-3 minuter per sida. Den ska bli mjuk och lite krispig.
5. 5 Servera den nystekta halloumin tillsammans med den dillkokta potatisen och en generös klick lingoncrème.