Sötsur Kyckling med Ananas och Jasminris

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Kycklingbröst (strimlat)
• ○ 1.00 msk Rapsolja
• ○ 0.50 st Gul lök (skivad)
• ○ 0.50 st Röd paprika (strimlad)
• ○ 0.50 st Grön paprika (strimlad)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 0.50 cm ingefära (riven)
• ○ 75.00 g Ananas (bitar, avrunnen)
• ○ 80.00 g Jasminris (torrt)
• ○ 1.50 dl Vatten (till ris)
• ○ 1.00 msk Sojasås
• ○ 1.00 msk Risvinäger
• ○ 2.00 msk Tomatketchup
• ○ 1.00 tsk Socker
• ○ 0.50 dl Vatten (eller buljong, till sås)
• ○ 1.00 tsk Majsstärkelse (utblandad i 1 msk vatten)
• ○ 0.00 Salt
• ○ 0.00 Peppar

Gör så här

1. 1 Koka riset: Skölj jasminriset noga. Koka upp 1.5 dl vatten i en kastrull. Tillsätt riset, sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i ca 12-15 minuter tills vattnet absorberats. Lyft av från plattan och låt stå och efterånga under lock i 5 minuter.
2. 2 Förbered kyckling och grönsaker: Strimla kycklingbröstet. Skiva löken och strimla paprikorna. Pressa vitlöken och riv ingefäran. Låt ananasbitarna rinna av.
3. 3 Stek kycklingen: Hetta upp rapsolja i en stor stekpanna eller wok. Stek kycklingstrimlorna tills de är genomstekta och har fått en fin gyllene färg. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
4. 4 Woka grönsakerna: Tillsätt eventuellt mer olja i pannan. Woka lök, paprika, pressad vitlök och riven ingefära i 3-5 minuter tills grönsakerna har mjuknat något men fortfarande har lite tuggmotstånd.
5. 5 Gör såsen: I en liten skål, blanda sojasås, risvinäger, tomatketchup, socker och 0.5 dl vatten (eller buljong).
6. 6 Kombinera och tjocka till: Lägg tillbaka den stekta kycklingen i pannan tillsammans med grönsakerna. Tillsätt de avrunna ananasbitarna och den förberedda såsen. Låt koka upp. Rör ner majsstärkelseblandningen och låt såsen tjockna under omrörning i någon minut. Smaka av med salt och peppar.
7. 7 Servera: Servera den sötsura kycklingen genast med det nykokta jasminriset.