Snabb Fläskfiléwok med Äggnudlar och Broccoli

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Fläskfilé (strimlad)
• ○ 320 g Äggnudlar (torra)
• ○ 400 g Broccoli (i buketter)
• ○ 200 g Morot (juliennestrimlad)
• ○ 2 st Vitlök (pressad)
• ○ 2 msk ingefära (riven)
• ○ 4 tsk Rapsolja
• ○ 6 msk Sojasås
• ○ 2 msk Risvinäger
• ○ 2 tsk Honung
• ○ 2 dl Vatten
• ○ 2 tsk Sesamfrön (rostade)

Gör så här

1. 1 Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj dem snabbt i kallt vatten för att förhindra att de klibbar ihop. Låt rinna av ordentligt.
2. 2 Strimla fläskfilén i tunna bitar. Skär broccolin i små buketter och moroten i tunna juliennestrimlor. Pressa vitlöken och riv ingefäran.
3. 3 Blanda sojasås, risvinäger, honung och vatten i en liten skål. Ställ åt sidan.
4. 4 Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna eller wok på hög värme. Fräs fläskfilén i 2-3 minuter tills den får fin färg och är nästan genomstekt. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
5. 5 Tillsätt eventuellt mer olja om det behövs. Fräs vitlök, ingefära, broccoli och morot i samma panna i 3-4 minuter, tills grönsakerna är krispiga men mjuka.
6. 6 Lägg tillbaka fläskfilén i pannan med grönsakerna. Tillsätt de kokta nudlarna och häll över såsen. Blanda väl och låt allt bli genomvarmt i cirka 1-2 minuter.
7. 7 Servera direkt, toppad med rostade sesamfrön.