Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 200.00 g Potatis
• ○ 0.50 st Gul lök
• ○ 100.00 g Kokt kött (t.ex. köttbullar, falukorv, kokt nötkött)
• ○ 1.00 st Ägg
• ○ 1.00 msk Smör
• ○ 2.00 msk Inlagda rödbetor
• ○ 0.00 Salt
• ○ 0.00 Svartpeppar

Gör så här

1. 1 Skala och tärna potatisen fint (ca 1x1 cm). Skala och finhacka löken. Tärna det kokta köttet i små bitar.
2. 2 Hetta upp smör i en stor stekpanna. Stek potatisen på medelhög värme tills den är mjuk och fått fin färg, ca 10-12 minuter.
3. 3 Tillsätt löken och stek i ytterligare 3-4 minuter tills den är mjuk och glansig.
4. 4 Lägg i det tärnade köttet och stek ytterligare några minuter tills allt är genomvarmt och har fått lite färg. Smaka av med salt och peppar.
5. 5 Stek ett ägg per portion i en separat stekpanna tills vitan stelnat och gulan är krämig.
6. 6 Servera pyttipannan genast med stekt ägg och inlagda rödbetor.