Pollo a la Chilindrón med ris

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Kycklinglårfilé
• ○ 0.50 st Röd paprika
• ○ 0.50 st Grön paprika
• ○ 0.50 st Gul lök
• ○ 1.00 klyfta Vitlök
• ○ 1.00 dl Krossade tomater
• ○ 0.50 dl Vitt torrt vin (eller kycklingbuljong)
• ○ 1.00 dl Kycklingbuljong
• ○ 1.00 msk Rapsolja
• ○ 0.50 msk Vetemjöl
• ○ 0.00 smak Salt
• ○ 0.00 smak Svartpeppar
• ○ 0.50 tsk Torkad oregano
• ○ 0.50 msk persilja (hackad)
• ○ 0.50 dl Vitt ris

Gör så här

1. 1 Skär kycklinglårfilén i portionsstora bitar. Krydda med salt, peppar och pudra lätt med vetemjöl.
2. 2 Hetta upp rapsolja i en gryta eller djup stekpanna. Bryn kycklingen runt om tills den får fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.
3. 3 Hacka lök och vitlök fint. Kärna ur och skär paprikorna i strimlor.
4. 4 Tillsätt eventuellt lite mer olja i grytan och fräs lök, vitlök och paprika tills löken är mjuk, ca 5-7 minuter.
5. 5 Häll i det vita vinet (om du använder det) och låt det koka in nästan helt.
6. 6 Tillsätt krossade tomater, kycklingbuljong och oregano. Lägg tillbaka kycklingen i grytan.
7. 7 Låt grytan sjuda under lock på låg värme i minst 60-70 minuter, eller tills kycklingen är mycket mör. Rör om då och då.
8. 8 Koka ris enligt anvisning på förpackningen under tiden grytan sjuder.
9. 9 Smaka av grytan med salt och peppar. Strö över färsk hackad persilja vid servering.
10. 10 Servera den smakrika kycklinggrytan med det nykokta riset.