Pasta med Salsiccia och Tomatsås

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 100.00 g Pasta (t.ex. penne eller rigatoni)
• ○ 100.00 g Salsiccia (utan skinn, smulad)
• ○ 0.50 st Gul lök (liten, finhackad)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad eller finhackad)
• ○ 200.00 g Krossade tomater
• ○ 1.00 msk Olivolja
• ○ 1.00 msk basilika (hackad)
• ○ 15.00 g Parmesanost (riven, till servering)
• ○ 1.00 tsk Salt
• ○ 0.50 tsk Svartpeppar
• ○ 0.25 tsk Chiliflakes (valfritt)

Gör så här

1. 1 Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i rikligt saltat vatten. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
2. 2 Under tiden pastan kokar, hetta upp olivolja i en stekpanna eller stor kastrull på medelhög värme. Lägg i den smulade salsiccian och bryn den tills den är genomstekt och fått fin färg. Lyft ur salsiccian och lägg åt sidan, men lämna kvar stekfettet i pannan.
3. 3 Tillsätt finhackad lök och vitlök i samma panna och fräs tills löken är mjuk och glansig, cirka 3-4 minuter.
4. 4 Häll i de krossade tomaterna, salt, svartpeppar och eventuella chiliflakes. Låt såsen puttra på låg värme i cirka 10-15 minuter så smakerna utvecklas. Rör om då och då.
5. 5 Blanda ner den brynta salsiccian i tomatsåsen. Tillsätt den avrunna pastan och en skvätt av det sparade pastavattnet (börja med 0.5 dl och tillsätt mer om såsen känns för tjock) och rör om så att pastan blandas väl med såsen.
6. 6 Vänd ner den hackade färska basilikan strax innan servering.
7. 7 Servera direkt med riven parmesanost.