Pasta med Krämig Linsragu och Ricotta

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 360 g Pasta
• ○ 200 g Röda linser (torra)
• ○ 4 msk Olivolja
• ○ 2 st Gul lök (finhackad)
• ○ 4 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 2 st Morot (finhackad)
• ○ 2 stjälk Selleri (finhackad)
• ○ 800 g Krossade tomater
• ○ 6 dl Grönsaksbuljong
• ○ 2 msk Tomatpuré
• ○ 2 tsk Torkad oregano
• ○ 4 msk basilika (hackad, för garnering)
• ○ 8 msk Ricottaost
• ○ 0 smak Salt
• ○ 0 smak Svartpeppar

Gör så här

1. 1 Koka pastan enligt anvisningarna på paketet till al dente. Spara cirka 0.5 dl av pastans kokvatten innan du häller av den.
2. 2 Skölj de röda linserna noga i kallt vatten.
3. 3 Hetta upp olivoljan i en kastrull eller djup stekpanna på medelvärme. Fräs den finhackade löken, moroten och sellerin tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
4. 4 Tillsätt pressad vitlök och tomatpuré, och fräs ytterligare 1 minut tills det doftar aromatiskt.
5. 5 Rör ner de sköljda linserna, krossade tomater, grönsaksbuljong och torkad oregano. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i cirka 15-20 minuter, eller tills linserna är mjuka och ragun har tjocknat. Rör om då och då för att förhindra att det bränner fast.
6. 6 Smaka av linsragun med salt och peppar. Om ragun är för tjock kan du späda med lite av det sparade pastavattnet.
7. 7 Servera linsragun med den nykokta pastan. Toppa varje portion med en generös klick ricottaost och färsk hackad basilika.