Pasta med Krämig Kalkonfärssås och Basilika

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Kalkonfärs
• ○ 360 g Pasta (torr, t.ex. spaghetti eller fettuccine)
• ○ 2 st Lök (liten, hackad)
• ○ 4 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 800 g Krossade tomater
• ○ 4 msk Tomatpuré
• ○ 2 dl Kycklingbuljong (halal, eller grönsaksbuljong)
• ○ 4 msk Olivolja
• ○ 4 msk basilika (hackad)
• ○ 4 msk Parmesanost (riven, kan uteslutas)
• ○ 0 smak Salt
• ○ 0 smak Svartpeppar

Gör så här

1. 1 Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara cirka 0.5 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
2. 2 Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Fräs hackad lök tills den mjuknar och blir glansig, cirka 3-5 minuter. Tillsätt pressad vitlök och fräs i ytterligare 1 minut tills doftande.
3. 3 Tillsätt kalkonfärsen i pannan och bryn den tills den är genomstekt och smulig. Se till att inga rosa bitar finns kvar. Rör om och dela upp färsen med en slev.
4. 4 Rör ner tomatpuré och låt den fräsa med färsen i cirka 1 minut för att utveckla smaken.
5. 5 Häll i krossade tomater och kycklingbuljong. Rör om och låt såsen sjuda på låg värme i 10-15 minuter, så att smakerna får blandas och såsen tjocknar något.
6. 6 Smaka av såsen med salt och svartpeppar. Om såsen känns för tjock kan du späda den med lite av det sparade pastavattnet för önskad konsistens.
7. 7 Vänd ner den nykokta pastan direkt i såsen och blanda väl, eller servera såsen över pastan på tallriken.
8. 8 Garnera med färsk hackad basilika och eventuellt riven parmesanost före servering.