Pasta med Italiensk Korv, Paprika och Tomatsås

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 100.00 g Italiensk korv (skivad i bitar)
• ○ 70.00 g Pasta (t.ex. penne eller fusilli)
• ○ 1.00 tsk Olivolja
• ○ 0.50 st Gul lök (hackad)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 0.50 st Röd paprika (hackad)
• ○ 150.00 g Krossade tomater
• ○ 0.50 msk Tomatpuré
• ○ 0.50 dl Kycklingbuljong
• ○ 0.50 tsk Oregano (torkad)
• ○ 0.00 Salt
• ○ 0.00 Svartpeppar
• ○ 0.50 msk persilja (hackad (till garnering))
• ○ 10.00 g Parmesanost (riven (till garnering))

Gör så här

1. 1 Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 0.5 dl av pastavattnet innan du häller av den.
2. 2 Under tiden, hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i den skivade italienska korven och bryn den tills den är genomstekt och fått fin färg. Lyft ur korven och lägg åt sidan.
3. 3 Tillsätt hackad lök i samma panna och fräs den mjuk och glansig, cirka 3-4 minuter.
4. 4 Lägg i pressad vitlök och hackad paprika. Fräs i ytterligare 3-5 minuter tills paprikan börjar mjukna.
5. 5 Rör ner tomatpuré och låt fräsa med i 1 minut för att utveckla smaken.
6. 6 Häll i krossade tomater, buljong och torkad oregano. Låt såsen sjuda i 5-7 minuter så att smakerna utvecklas.
7. 7 Lägg tillbaka den brynta korven i såsen. Smaka av med salt och svartpeppar. Om såsen känns för tjock, späd med lite av det sparade pastavattnet.
8. 8 Blanda den kokta pastan med såsen. Servera genast, gärna toppad med hackad färsk persilja och riven parmesanost.