Pannstekt lax med citron- och dillsås och rostad sparris

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Laxfilé, med eller utan skinn
• ○ 150.00 g Sparris
• ○ 1.50 msk Olivolja
• ○ 0.50 st Citron
• ○ 1.00 msk Färsk dill, hackad (Fresh)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök
• ○ 0.25 tsk Salt
• ○ 0.13 tsk Svartpeppar

Gör så här

1. 1 Förvärm ugnen till 200°C.
2. 2 Skär av de träiga ändarna på sparrisen. Blanda sparrisen med 0.5 msk olivolja, salt och peppar på en bakplåt. Rosta i 10-12 minuter tills den är mör med lite tuggmotstånd.
3. 3 Torka laxfilén torr med hushållspapper. Krydda båda sidor med salt och peppar.
4. 4 Hetta upp 1 msk olivolja i en non-stick stekpanna på medelhög-hög värme. När den är varm, lägg i laxen med skinnsidan nedåt (om tillämpligt). Stek i 4-6 minuter, eller tills skinnet är krispigt och gyllene.
5. 5 Vänd laxen och stek i ytterligare 2-4 minuter, eller tills den är genomstekt till önskad konsistens. Ta bort laxen från stekpannan och ställ åt sidan.
6. 6 I samma stekpanna (sänk värmen till medel om det behövs), tillsätt hackad vitlök och stek i 30 sekunder tills den doftar. Pressa i saften från en halv citron och rör om. Ta bort från värmen och rör ner den färska hackade dillen.
7. 7 Servera den pannstekta laxen omedelbart med citron- och dillsåsen ringlad över, tillsammans med den rostade sparrisen.