Panerad Torsk med Potatismos och Dillsås

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Torskfilé (skinnfri, benfri)
• ○ 6 msk Vetemjöl
• ○ 2 st Ägg (vispat)
• ○ 8 msk Ströbröd
• ○ 4 nypa Salt
• ○ 4 nypa Svartpeppar
• ○ 4 msk Smör (till stekning)
• ○ 1000 g Potatis (skalad, mjölig sort)
• ○ 2 dl Mjölk (varm)
• ○ 2 msk Smör (till moset)
• ○ 4 nypa Salt (till moset)
• ○ 4 nypa Vitpeppar (till moset)
• ○ 4 dl Gräddfil
• ○ 4 msk Majonnäs
• ○ 6 msk Färsk dill, hackad (färsk, hackad)
• ○ 2 msk Citron (saft)
• ○ 4 nypa Salt (till såsen)
• ○ 4 nypa Svartpeppar (till såsen)

Gör så här

1. 1 Börja med potatismoset: Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
2. 2 Medan potatisen kokar, förbered fisken: Torka torskfilén med hushållspapper. Panera den genom att först vända den i vetemjöl, sedan i vispat ägg och sist i ströbröd. Salta och peppra lätt.
3. 3 För dillsåsen: Blanda gräddfil, majonnäs, hackad dill och citronsaft i en liten skål. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ åt sidan.
4. 4 När potatisen är mjuk, häll av vattnet. Mosa potatisen med en potatisstöt eller visp. Tillsätt varm mjölk och smör. Rör till ett krämigt mos. Smaka av med salt och vitpeppar. Håll varmt.
5. 5 Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek den panerade fisken i ca 3-4 minuter per sida, tills den är gyllenbrun och genomstekt.
6. 6 Servera den nystekta torsken med det krämiga potatismoset och den friska dillsåsen.