Mustig Italiensk Biffgryta med Penne

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Nötkött (skuret i 2-3 cm stora bitar)
• ○ 360 g Penne (torr)
• ○ 2 st Lök (hackad)
• ○ 4 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 2 st Morot (skivad)
• ○ 2 stjälk stjälkselleri (skivad)
• ○ 600 g Krossade tomater
• ○ 4 msk Tomatpuré
• ○ 6 dl Buljong (nötkött eller grönsak)
• ○ 2 tsk Oregano (torkad)
• ○ 1 tsk Salt
• ○ ½ tsk Svartpeppar (nymald)
• ○ 4 msk Olivolja
• ○ 4 msk persilja (hackad (till garnering))
• ○ 4 msk Parmesanost (riven (till garnering))

Gör så här

1. 1 Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller stekpanna med höga kanter på medelhög värme. Bryn nötköttsbitarna runt om tills de fått en fin stekyta. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
2. 2 Tillsätt hackad lök, morot och stjälkselleri i samma kastrull. Fräs grönsakerna i cirka 5-7 minuter tills de mjuknat. Tillsätt pressad vitlök och tomatpuré, fräs ytterligare 1 minut under omrörning.
3. 3 Lägg tillbaka köttet i kastrullen. Tillsätt krossade tomater, buljong, oregano, salt och peppar. Rör om ordentligt.
4. 4 Låt grytan sjuda under lock på låg värme i minst 30-40 minuter, eller tills köttet är mört. Rör om då och då. Om såsen blir för tjock, tillsätt lite mer buljong.
5. 5 Koka penne enligt anvisningarna på förpackningen under tiden grytan sjuder. Sila av vattnet när pastan är al dente.
6. 6 Servera den mustiga biffgrytan direkt med den nykokta pennen. Strö över färsk hackad persilja och riven parmesanost vid servering.