Mexikansk Tacopanna med Fläskfärs och Ris

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Fläskfärs
• ○ 320 g Ris (torrt)
• ○ 2 st Lök (hackad)
• ○ 4 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 2 st Röd paprika (tärnad)
• ○ 2 dl Majs (konserverad)
• ○ 4 dl Krossade tomater
• ○ 4 msk Taco kryddmix (glutenfri)
• ○ 2 dl Vatten
• ○ 4 msk Rapsolja
• ○ 2 st Avokado (skivad)
• ○ 2 dl Gräddfil
• ○ 1 st Lime (klyfta)
• ○ 0 Salt
• ○ 0 Svartpeppar

Gör så här

1. 1 Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Beräkna ca 15-20 minuters koktid.
2. 2 Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna eller gryta. Bryn fläskfärsen tills den är genomstekt och fått fin färg. Dela färsen i mindre bitar under tiden.
3. 3 Tillsätt hackad lök, pressad vitlök och tärnad paprika till färsen. Fräs i ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna mjuknat något.
4. 4 Rör ner taco kryddmixen och blanda väl med färsen och grönsakerna. Låt fräsa någon minut.
5. 5 Häll i krossade tomater och vatten. Låt alltsammans sjuda under lock i ca 10 minuter så att smakerna utvecklas.
6. 6 Tillsätt majsen och låt den bli varm i pannan i någon minut.
7. 7 Smaka av med salt och svartpeppar.
8. 8 Servera tacopannan med det kokta riset, skivad avokado och en klick gräddfil. Pressa gärna över lite limejuice för extra fräschör.