Mexikansk Nötfärspanna med Ris, Svarta Bönor och Avokadokräm

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 500 g Nötfärs (5% fett)
• ○ 300 g Ris (okokt)
• ○ 2 st Gul lök (hackad)
• ○ 4 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 2 st Röd paprika (tärnad)
• ○ 300 g Svarta bönor (kokta, avrunna)
• ○ 2 dl Majs (fryst)
• ○ 3 dl Krossade tomater
• ○ 2 dl Vatten
• ○ 2 tsk Spiskummin
• ○ 2 tsk Paprikapulver
• ○ 2 tsk Oregano
• ○ 1 tsk Chilipulver
• ○ 4 krm Salt
• ○ 4 krm Svartpeppar
• ○ 4 tsk Olivolja
• ○ 2 st Avokado (mogen)
• ○ 4 msk Gräddfil
• ○ 1 st Lime (saften)

Gör så här

1. 1 Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2 Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Bryn nötfärsen tills den är genomstekt och smulig. Häll av eventuellt överflödigt fett.
3. 3 Tillsätt hackad lök och pressad vitlök till nötfärsen. Fräs i cirka 2-3 minuter tills löken mjuknat.
4. 4 Rör ner tärnad paprika, svarta bönor, majs, krossade tomater, vatten, spiskummin, paprikapulver, oregano, chilipulver, salt och peppar i pannan. Låt sjuda i 5-7 minuter så att smakerna blandas och paprikan blir mjuk.
5. 5 Under tiden, mosa avokadon i en liten skål. Blanda med gräddfil och limesaft. Smaka av med en nypa salt och peppar.
6. 6 Servera nötfärspannan direkt med det kokta riset och en klick avokadokräm.