Mexikansk Nötfärsbowl med Ris och Fräscha Toppings

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Nötfärs
• ○ 2 st Lök (hackad)
• ○ 4 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 4 tsk Rapsolja
• ○ 4 dl Krossade tomater
• ○ 2 msk Tomatpuré
• ○ 2 dl Vatten
• ○ 2 tsk Oregano
• ○ 2 tsk Spiskummin
• ○ 2 tsk Chilipulver
• ○ 1 tsk Salt
• ○ 0.4 tsk Svartpeppar
• ○ 320 g Ris (torrvikt)
• ○ 200 g Gurka (tärnad)
• ○ 200 g Tomat (tärnad)
• ○ 100 g Ost (riven)

Gör så här

1. 1 Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2 Hacka lök och pressa vitlök. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och bryn nötfärsen tills den är genomstekt och smulig.
3. 3 Tillsätt hackad lök och vitlök till stekpannan med färsen. Fräs tills löken är mjuk och glansig.
4. 4 Rör ner tomatpuré, oregano, spiskummin och chilipulver. Låt fräsa någon minut under omrörning så att kryddorna utvecklar sina smaker.
5. 5 Häll i krossade tomater och vatten (eller buljong). Låt småkoka i 10-15 minuter så att smakerna utvecklas och såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
6. 6 Tärna gurka och tomat.
7. 7 Servera den varma nötfärsgrytan med det kokta riset. Toppa med tärnade grönsaker och riven ost.