Mexikansk Kycklingfärspanna med Svarta Bönor och Majs

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 130.00 g Kycklingfärs
• ○ 80.00 g Ris (okokt)
• ○ 60.00 g Svarta bönor (avrunna, från konserv)
• ○ 50.00 g Majs (fryst eller konserv)
• ○ 0.50 st Lök (hackad)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 1.00 dl Krossade tomater
• ○ 1.50 dl Vatten eller buljong
• ○ 1.00 tsk Rapsolja eller olivolja
• ○ 0.50 tsk Spiskummin
• ○ 0.50 tsk Paprikapulver
• ○ 0.50 tsk Oregano
• ○ 1.00 krm Salt
• ○ 1.00 krm Svartpeppar
• ○ 0.25 st Lime (till servering)

Gör så här

1. 1 Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2 Hetta upp olja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn kycklingfärsen tills den är genomstekt och smulig. Se till att eventuellt överflödigt fett hälls av.
3. 3 Tillsätt hackad lök och pressad vitlök till pannan. Fräs i cirka 3-4 minuter tills löken mjuknar och blir glansig.
4. 4 Rör ner spiskummin, paprikapulver och oregano. Låt fräsa med i cirka 1 minut tills kryddorna doftar gott.
5. 5 Häll i krossade tomater och vatten/buljong. Låt såsen sjuda i cirka 5 minuter.
6. 6 Skölj de svarta bönorna noggrant i kallt vatten. Tillsätt de avrunna svarta bönorna och majsen till pannan. Låt allt värmas igenom i ytterligare 2-3 minuter.
7. 7 Smaka av med salt och peppar. Servera kycklingfärspannan genast med det kokta riset och en limeklyfta att pressa över.