Mexikansk Kalkonfärsbowl med Quinoa och Avokado-Limekräm

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 125.00 g Kalkonfärs
• ○ 0.50 dl Quinoa
• ○ 0.50 dl Svarta bönor
• ○ 0.50 dl Majs
• ○ 0.25 st Rödlök
• ○ 1.00 klyfta Vitlök
• ○ 0.50 st Paprika (valfri färg)
• ○ 0.50 st Avokado
• ○ 0.50 st Lime
• ○ 0.25 dl koriander (färsk, hackad)
• ○ 1.00 tsk Olivolja
• ○ 0.50 tsk Spiskummin
• ○ 0.50 tsk Paprikapulver
• ○ 0.25 tsk Chilipulver (valfritt)
• ○ 0.00 smak Salt
• ○ 0.00 smak Peppar
• ○ 1.00 dl Vatten

Gör så här

1. 1 Skölj quinoan noga. Koka upp 0.5 dl quinoa med 1 dl vatten och en nypa salt. Låt sjuda under lock i ca 15 minuter, eller tills allt vatten absorberats. Ta av från plattan och låt stå och vila några minuter.
2. 2 Medan quinoan kokar, finhacka rödlök, vitlök och paprika.
3. 3 Hetta upp 1 tsk olivolja i en stekpanna. Stek kalkonfärsen tills den är genomstekt och smulig. Krydda med spiskummin, paprikapulver, chilipulver (om du vill ha hetta), salt och peppar.
4. 4 Tillsätt den hackade rödlöken, vitlöken och paprikan till pannan med färsen. Rör ner svarta bönor och majs. Låt steka med i 3-5 minuter tills grönsakerna mjuknat något.
5. 5 Mosa 0.5 avokado i en liten skål. Rör ner saften från 0.5 lime, en nypa salt och den hackade koriandern till en kräm.
6. 6 Fördela den färdigkokta quinoan i en skål. Toppa med kalkonfärsröran och en generös klick avokado-limekräm. Servera genast.