Mexikansk Kalkon- och Svarta Bönor Bowl med Avokadoröra

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 125.00 g Kalkonfärs
• ○ 0.75 dl Fullkornsris
• ○ 0.50 msk Olivolja
• ○ 0.25 st Gul lök
• ○ 0.50 klyfta Vitlök
• ○ 1.50 tsk Tacokrydda (färdig eller egen blandning)
• ○ 0.50 dl Krossade tomater
• ○ 1.00 dl Svarta bönor (konserv, avsköljda)
• ○ 0.50 dl Majs (fryst eller konserv)
• ○ 0.50 st Röd paprika
• ○ 1.00 dl Salladsblad (t.ex. romansallad)
• ○ 0.50 st Avokado
• ○ 0.25 st Lime
• ○ 1.00 msk koriander (Färsk)
• ○ 0.00 Salt
• ○ 0.00 Svartpeppar
• ○ 1.50 dl Vatten (för ris)

Gör så här

1. 1 Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Räkna ca 15-20 minuter för fullkornsris.
2. 2 Medan riset kokar, hacka lök och vitlök fint. Skär paprika i tärningar.
3. 3 Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Fräs lök och vitlök tills de blir mjuka, ca 2-3 minuter.
4. 4 Tillsätt kalkonfärsen i pannan och bryn den tills den är genomstekt och smulig. Rör om ofta.
5. 5 Strö över tacokrydda och blanda väl. Tillsätt krossade tomater, avsköljda svarta bönor och majs. Låt allt sjuda i 5 minuter så att smakerna blandas.
6. 6 Under tiden, mosa avokadon i en liten skål. Pressa över saften från limen och rör ner hackad koriander. Smaka av med salt och peppar.
7. 7 Strimla salladsbladen. När riset är klart, lägg upp det i en skål. Toppa med kalkonfärsröran, tärnad paprika och strimlad sallad.
8. 8 Servera med en klick avokadoröra.