Mexikansk Biff- och Paprikapanna med Svarta Bönor

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 120.00 g Nötkött (strimlat)
• ○ 1.00 msk Olivolja
• ○ 100.00 g Paprika (strimlad)
• ○ 50.00 g Gul lök (skivad)
• ○ 1.00 st Vitlök (pressad)
• ○ 100.00 g Svarta bönor (konserverade, avrunna och sköljda)
• ○ 1.00 msk Tomatpuré
• ○ 0.50 dl Krossade tomater
• ○ 0.50 tsk Spiskummin
• ○ 0.50 tsk Paprikapulver
• ○ 0.25 tsk Oregano
• ○ 0.25 tsk Chilipulver ((valfritt))
• ○ 0.25 tsk Salt
• ○ 0.13 tsk Svartpeppar
• ○ 0.50 dl Buljong (eller vatten)
• ○ 0.25 st Lime (till servering)
• ○ 1.00 msk persilja (hackad (för garnering))

Gör så här

1. 1 Strimla nötköttet och paprikan. Skiva löken och pressa vitlöken. Skölj de svarta bönorna noggrant.
2. 2 Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn nötköttsstrimlorna i 2-3 minuter tills de fått fin färg. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
3. 3 Tillsätt lök och paprika i samma panna och fräs i cirka 5-7 minuter tills de mjuknat något. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, spiskummin, paprikapulver, oregano, chilipulver (om du använder), salt och peppar. Rör om och fräs i ytterligare 1 minut så kryddorna får utveckla sin smak.
4. 4 Häll i krossade tomater och buljong (eller vatten). Låt såsen sjuda upp.
5. 5 Lägg tillbaka köttet i pannan tillsammans med de sköljda svarta bönorna. Låt allt sjuda ihop i 3-5 minuter tills köttet är genomvarmt och såsen har tjocknat något.
6. 6 Smaka av med salt och peppar. Servera direkt, gärna med en limeklyfta och hackad persilja.