Mellanösterninspirerad Nötfärspanna med Kikärtor och Couscous

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 125.00 g Nötfärs
• ○ 1.00 tsk Olivolja
• ○ 0.50 st Gul lök (hackad)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 75.00 g Kikärtor (avrunna)
• ○ 1.00 dl Krossade tomater
• ○ 0.50 dl Buljong (vatten + buljongtärning/fond)
• ○ 0.50 tsk Spiskummin
• ○ 0.50 tsk Paprikapulver
• ○ 0.00 Salt
• ○ 0.00 Peppar
• ○ 1.00 msk persilja (hackad)
• ○ 0.75 dl Couscous (torr)
• ○ 1.50 dl Vatten (till couscous)
• ○ 50.00 g Gurka (tärnad)
• ○ 50.00 g Tomat (tärnad)
• ○ 0.25 st Citron (klyfta)

Gör så här

1. 1 Koka upp vatten eller buljong till couscousen enligt förpackningens anvisningar.
2. 2 Hacka lök och persilja. Pressa vitlök. Tärna gurka och tomat.
3. 3 Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn nötfärsen tills den är genomstekt och smulig. Häll av eventuellt överflödigt fett.
4. 4 Tillsätt hackad lök och pressad vitlök i pannan. Stek i 3-4 minuter tills löken mjuknar och blir glansig.
5. 5 Rör ner spiskummin och paprikapulver. Stek i ytterligare 1 minut under omrörning tills kryddorna doftar aromatiskt.
6. 6 Tillsätt krossade tomater, buljong och avrunna kikärtor. Låt sjuda i 5-7 minuter så att smakerna utvecklas. Smaka av med salt och peppar.
7. 7 Under tiden: Häll det kokande vattnet/buljongen över couscousen i en skål. Täck med lock och låt stå i 5 minuter. Fluffa sedan upp couscousen med en gaffel.
8. 8 Servera den mellanösterninspirerade nötfärspannan med den fluffiga couscousen. Toppa med hackad persilja och servera med tärnad gurka, tomat och en citronklyfta.