Mellanösterninspirerad Kyckling- och Kikärtspanna med Bulgur

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Kycklingfilé (strimlad)
• ○ 60.00 g Bulgur (torr)
• ○ 100.00 g Kikärtor (kokta, avrunna)
• ○ 0.50 st Lök (hackad)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 1.50 dl Krossade tomater
• ○ 1.00 dl Kycklingbuljong
• ○ 1.00 msk Olivolja
• ○ 0.50 tsk Spiskummin
• ○ 0.50 tsk Paprikapulver
• ○ 1.00 nypa Kanel
• ○ 0.00 smak Salt
• ○ 0.00 smak Svartpeppar
• ○ 1.00 msk persilja (hackad)
• ○ 0.50 msk Citronsaft (färskpressad)

Gör så här

1. 1 Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen, men byt ut vattnet mot kycklingbuljong för extra smak. Detta tar cirka 10-15 minuter.
2. 2 Medan bulguren kokar, strimla kycklingfilén. Hacka löken fint och pressa vitlöken.
3. 3 Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingstrimlorna tills de är genomstekta och fått en fin gyllene färg. Ta ur kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
4. 4 Tillsätt den hackade löken och den pressade vitlöken i samma panna. Fräs i 2-3 minuter tills löken mjuknat och blivit genomskinlig.
5. 5 Rör ner spiskummin, paprikapulver och en nypa kanel. Låt kryddorna fräsa med i cirka 30 sekunder tills de doftar aromatiskt.
6. 6 Häll i de krossade tomaterna och de avrunna kikärtorna i pannan. Låt såsen puttra i cirka 5 minuter så att smakerna blandas.
7. 7 Lägg tillbaka den stekta kycklingen i pannan och blanda väl med såsen. Smaka av med salt och svartpeppar.
8. 8 Servera kyckling- och kikärtspannan direkt med den färdigkokta bulguren. Toppa gärna med färsk hackad persilja och en skvätt citronsaft för fräschör.