Matig Burrito Bowl med Nötfärs

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 120.00 g Mager nötfärs
• ○ 60.00 g Vitt ris (torrt)
• ○ 80.00 g Svarta bönor (konserverade, sköljda)
• ○ 40.00 g Majskorn (konserverade eller frysta)
• ○ 0.50 medium Tomat (tärnad)
• ○ 0.25 small Rödlök (finhackad)
• ○ 0.30 small Avokado (tärnad)
• ○ 0.50 st Lime (för saft)
• ○ 0.50 msk Rapsolja
• ○ 0.50 klyfta Vitlök (minced)
• ○ 0.50 tsk Chilipulver
• ○ 0.50 tsk Spiskummin
• ○ 0.25 tsk Oregano
• ○ 0.25 tsk Salt
• ○ 0.13 tsk Svartpeppar
• ○ 1.00 dl Sallad (strimlad)
• ○ 1.50 msk Gräddfil eller naturell grekisk yoghurt (valfritt)
• ○ 1.50 msk Riven ost (t.ex. cheddar, valfritt)

Gör så här

1. 1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar. För vitt ris, kombinera 60g ris med 120ml vatten och en nypa salt i en liten kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck med lock och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills vattnet har absorberats och riset är fluffigt.
2. 2 Medan riset kokar, hetta upp rapsolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt mager nötfärs och finhackad vitlök, dela färsen med en sked. Stek tills den är brynt, cirka 5-7 minuter.
3. 3 Häll av överflödigt fett från färsen. Rör ner chilipulver, spiskummin, oregano, salt och svartpeppar. Stek i ytterligare 1-2 minuter tills det doftar aromatiskt.
4. 4 Skölj och låt de svarta bönorna rinna av. Tillsätt dem till färsblandningen tillsammans med majskornen. Värm igenom i 3-4 minuter.
5. 5 Blanda tärnad tomat och rödlök i en liten skål. Pressa limejuice över blandningen för att skapa en fräsch salsa.
6. 6 För att montera bowlen, lägg det kokta riset i botten. Toppa med den kryddade nötfärs- och bönblandningen.
7. 7 Arrangera strimlad sallad, tärnad avokado och tomat- och rödlökssalsan ovanpå.
8. 8 Avsluta med en klick gräddfil eller grekisk yoghurt och en nypa riven ost, om så önskas.