Kycklingfärs i salladsblad med snabb jordnötssås

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 125.00 g Kycklingfärs
• ○ 3.00 st Salladsblad (t.ex. isbergssallad)
• ○ 0.50 st Morot
• ○ 0.25 st Gurka
• ○ 0.25 st Röd lök
• ○ 0.50 cm bit ingefära (Färsk)
• ○ 0.50 klyfta Vitlök
• ○ 1.00 msk Sojasås
• ○ 0.50 msk Risvinäger
• ○ 1.00 tsk Rapsolja
• ○ 1.50 msk Jordnötssmör (slätt)
• ○ 1.00 msk Vatten
• ○ 0.50 msk Lime (saft)
• ○ 0.50 tsk Sriracha (valfritt)
• ○ 0.50 msk koriander (hackad)

Gör så här

1. 1 Skölj salladsbladen och torka dem väl. Ställ åt sidan. Skala och riv moroten. Skär gurka och röd lök i tunna strimlor/små tärningar.
2. 2 Skala och finriv ingefära och vitlök.
3. 3 Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Bryn kycklingfärsen tills den är genomstekt och smulig. Tillsätt riven ingefära och vitlök, stek i 1 minut.
4. 4 Tillsätt sojasås och risvinäger till kycklingfärsen. Rör om och låt det fräsa någon minut. Ställ åt sidan.
5. 5 För jordnötssåsen: Blanda jordnötssmör, vatten, limesaft och sriracha (om du använder) i en liten skål tills det är en slät sås. Justera konsistensen med mer vatten om den är för tjock.
6. 6 Servera kycklingfärsen i salladsbladen, toppa med riven morot, gurka, röd lök, jordnötssås och färsk koriander.