Kyckling Tinga Tostadas med Avokado

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 120.00 g Kycklingbröstfilé, benfri, skinnfri
• ○ 0.50 st Lök, hackad
• ○ 1.00 klyfta Vitlök
• ○ 100.00 g Krossade tomater på burk
• ○ 0.50 st Chipotle i adobosås
• ○ 0.50 dl Kycklingbuljong
• ○ 0.50 tsk Torkad oregano
• ○ 0.25 tsk Salt
• ○ 0.10 tsk Svartpeppar
• ○ 0.50 msk Rapsolja (canola oil)
• ○ 2.00 st Majstostadaskal
• ○ 0.25 st Avokado
• ○ 0.25 st Lime

Gör så här

1. 1 Tillaga kycklingen: Lägg kycklingbröstet i en kastrull, täck med vatten eller kycklingbuljong och låt sjuda. Koka tills den är genomkokt, cirka 15-20 minuter. Ta upp, låt svalna något, strimla sedan med två gafflar.
2. 2 Förbered såsbasen: Hetta upp rapsolja i en medelstor panna på medelvärme. Finhacka löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. Finhacka vitlöken och tillsätt den i pannan tillsammans med torkad oregano, stek i 1 minut tills det doftar aromatiskt.
3. 3 Gör tingasåsen: Tillsätt krossade tomater, en halv chipotlepeppar (finhacka den, ta bort fröna för mindre hetta), kycklingbuljong, salt och svartpeppar i pannan. Låt sjuda och koka i 5-7 minuter, så att smakerna blandas och såsen tjocknar något.
4. 4 Blanda och sjud: Rör ner den strimlade kycklingen i såsen, se till att den är väl täckt. Fortsätt att sjuda i ytterligare 5-10 minuter, så att kycklingen absorberar de rika smakerna.
5. 5 Montera tostadas: Medan kycklingen sjuder, förbered avokadon. Mosa avokadon med en skvätt färsk limejuice och en nypa salt. Lägg majstostadaskalen på tallrikar.
6. 6 Servera: Toppa varje tostadascal med en generös portion kyckling tinga, skeda sedan den mosade avokadon över. Servera genast.