Kryddiga Kycklingfärsbiffar med Paprikasås och Citroncouscous

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 125.00 g Kycklingfärs
• ○ 0.25 st Lök
• ○ 0.50 klyfta Vitlök
• ○ 0.50 st Röd paprika
• ○ 1.50 dl Krossade tomater
• ○ 0.50 dl Kycklingbuljong (vatten + buljongtärning)
• ○ 0.75 dl Couscous (torr)
• ○ 1.00 msk Rapsolja
• ○ 0.75 tsk Spiskummin
• ○ 1.00 tsk Paprikakrydda
• ○ 0.25 tsk Kanel
• ○ 0.00 smak Salt
• ○ 0.00 smak Svartpeppar
• ○ 0.25 st Citron
• ○ 1.00 msk persilja (hackad, för garnering)

Gör så här

1. 1 Finhacka 0.25 st lök och 0.5 klyfta vitlök. Hälften av den finhackade löken och vitlöken blandas med kycklingfärsen i en skål.
2. 2 Tillsätt 0.5 tsk spiskummin, 0.5 tsk paprikakrydda, 0.25 tsk kanel, salt och peppar till kycklingfärsen. Blanda väl och forma till två biffar.
3. 3 Hetta upp 0.5 msk rapsolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingfärsbiffarna ca 3-4 minuter per sida tills de är genomstekta och har fått fin färg. Lägg åt sidan.
4. 4 I samma panna, tillsätt resterande 0.5 msk rapsolja. Fräs den kvarvarande finhackade löken och vitlöken tillsammans med den tärnade paprikan (0.5 st) i 3-5 minuter tills grönsakerna mjuknat något.
5. 5 Tillsätt 1.5 dl krossade tomater, 0.5 dl kycklingbuljong, 0.5 tsk paprikakrydda, 0.25 tsk spiskummin, salt och peppar. Låt såsen sjuda i ca 10 minuter.
6. 6 Koka upp 1.5 dl vatten med en nypa salt. Häll vattnet över 0.75 dl couscous i en skål. Täck över och låt stå i 5 minuter tills vattnet har absorberats. Fluffa upp couscousen med en gaffel och rör ner saften från 0.25 st citron.
7. 7 Lägg tillbaka kycklingfärsbiffarna i paprikasåsen och låt dem bli varma.
8. 8 Servera kycklingfärsbiffarna med paprikasåsen och citroncouscousen. Strö över hackad färsk persilja om så önskas.