Kryddiga Kefta med Tomatsås och Couscous

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Nötfärs
• ○ 0.50 st Lök
• ○ 1.00 klyfta Vitlök
• ○ 0.50 st Röd paprika
• ○ 200.00 g Krossade tomater
• ○ 0.75 dl Kikärtor (konserverade, avrunna)
• ○ 0.75 dl Couscous (torrvara)
• ○ 1.00 msk Rapsolja
• ○ 1.00 tsk Spiskummin
• ○ 1.00 tsk Paprikapulver
• ○ 0.25 tsk Kanel
• ○ 0.25 tsk Chiliflakes (valfritt)
• ○ 0.50 tsk Salt
• ○ 0.25 tsk Svartpeppar
• ○ 1.00 msk persilja (hackad, till garnering)
• ○ 1.50 dl Vatten (till couscous)

Gör så här

1. 1 Finhacka hälften av löken och hälften av vitlöken.
2. 2 Blanda nötfärsen med den finhackade löken, vitlöken, halva mängden spiskummin (0.5 tsk), halva mängden paprikapulver (0.5 tsk), kanel, chiliflakes (om du använder), en nypa salt och svartpeppar. Forma till ca 6-8 små köttbullar (kefta).
3. 3 Hetta upp 0.5 msk rapsolja i en stekpanna på medelhög värme. Bryn keftan runt om tills de fått fin färg. Lägg åt sidan.
4. 4 Finhacka resterande lök och skär paprikan i mindre bitar.
5. 5 Tillsätt resterande 0.5 msk rapsolja i samma stekpanna. Fräs lök och paprika tills de mjuknat, ca 3-5 minuter. Tillsätt resterande spiskummin och paprikapulver och fräs ytterligare 1 minut.
6. 6 Häll i krossade tomater och de avrunna kikärtorna. Låt såsen sjuda upp. Lägg tillbaka keftan i såsen och låt sjuda under lock i 10-15 minuter, eller tills keftan är genomkokt. Smaka av med salt och peppar.
7. 7 Under tiden: Koka upp 1.5 dl vatten i en liten kastrull. Häll i couscousen, rör om, ta av från plattan och lägg på locket. Låt stå i 5 minuter eller enligt anvisning på paketet. Fluffa upp couscousen med en gaffel.
8. 8 Servera de kryddiga kefta med tomatsås och den fluffiga couscousen. Garnera gärna med hackad färsk persilja.