Krämig Nötfärspasta med Paprika och Örter

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 125.00 g Nötfärs
• ○ 80.00 g Pasta (t.ex. fusilli eller penne)
• ○ 0.50 st Paprika (strimlad)
• ○ 0.50 st Morot (finriven)
• ○ 0.50 st Lök (hackad)
• ○ 1.00 st Vitlök (pressad)
• ○ 1.50 dl Krossade tomater
• ○ 0.40 dl Grädde (36%)
• ○ 0.50 msk Olivolja
• ○ 0.50 tsk Oregano (torkad)
• ○ 0.00 Salt
• ○ 0.00 Peppar
• ○ 0.50 dl Grönsaksbuljong (vatten + buljongtärning/fond)
• ○ 1.00 msk persilja (hackad, för garnering)

Gör så här

1. 1 Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara ca 0.5 dl pastavatten innan du häller av resten.
2. 2 Under tiden, hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Bryn nötfärsen tills den är genomstekt och smulig. Häll av eventuellt överflödigt fett.
3. 3 Tillsätt hackad lök, finriven morot och pressad vitlök till pannan. Fräs i 3-4 minuter tills löken mjuknar och moroten blir något mjuk.
4. 4 Rör ner strimlad paprika och torkad oregano. Låt fräsa med i ytterligare 2-3 minuter.
5. 5 Häll i krossade tomater och grönsaksbuljong. Låt såsen sjuda i 5-7 minuter så att smakerna utvecklas och grönsakerna mjuknar.
6. 6 Rör ner grädde och låt såsen sjuda ytterligare 2-3 minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
7. 7 Blanda den avrunna pastan med såsen direkt i stekpannan. Om såsen känns för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att få önskad konsistens.
8. 8 Servera genast, garnerad med färsk hackad persilja.