Krämig Lasagne al Forno med Ragu och Béchamel

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 1.00 msk Olivolja
• ○ 0.50 st Gul lök (finhackad)
• ○ 0.50 st Morot (riven)
• ○ 0.50 stjälk Selleri (riven)
• ○ 150.00 g Nötfärs
• ○ 0.50 msk Tomatpuré
• ○ 2.00 dl Krossade tomater
• ○ 0.50 dl Rödvin
• ○ 0.50 dl Nötfond
• ○ 0.50 tsk Torkad oregano
• ○ 1.00 krm Salt
• ○ 0.50 krm Svartpeppar
• ○ 1.50 msk Smör (till béchamel)
• ○ 1.50 msk Vetemjöl (till béchamel)
• ○ 2.50 dl Mjölk
• ○ 0.10 krm Muskotnöt (riven)
• ○ 3.00 st Lasagneplattor (färska)
• ○ 3.00 msk Parmesan (riven)

Gör så här

1. 1 För ragun: Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs finhackad lök, riven morot och selleri tills de mjuknat. Tillsätt nötfärs och bryn den smulig.
2. 2 Rör ner tomatpuré och fräs 1 minut. Häll i rödvin och låt koka in. Tillsätt krossade tomater, nötfond och oregano. Låt sjuda på svag värme i minst 45 minuter, gärna längre, tills såsen är tjock och smakrik. Smaka av med salt och peppar.
3. 3 För béchamelsåsen: Smält smör i en kastrull. Rör ner vetemjöl och vispa till en slät redning. Tillsätt mjölk gradvis under ständig omrörning tills såsen tjocknar. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt.
4. 4 Montering: Smörj en liten ugnsfast form. Börja med ett tunt lager béchamelsås i botten. Lägg på lasagneplattor, sedan ett lager ragu, ett lager béchamel och strö över lite parmesan. Upprepa lagren och avsluta med ett lager béchamel och rikligt med parmesan.
5. 5 Grädda i ugn på 200°C i ca 30-40 minuter, eller tills lasagnen är gyllenbrun och bubblig. Låt vila i 10 minuter innan servering.