Krämig Lamm Rogan Josh med Basmatiris

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g lammkött (i tärningar)
• ○ 320 g Basmatiris (torrt)
• ○ 2 st Gul lök (finhackad)
• ○ 4 st Vitlök (pressad)
• ○ 2 msk ingefära (riven)
• ○ 6 dl Krossade tomater
• ○ 2 dl Naturell yoghurt
• ○ 2 dl Vatten
• ○ 4 msk Rapsolja
• ○ 4 tsk Garam masala
• ○ 2 tsk Korianderpulver
• ○ 2 tsk Spiskummin
• ○ 1 tsk Mald gurkmeja
• ○ 8 st Kardemummakapslar (lätt krossade)
• ○ 1 st kanelstång
• ○ 1 tsk Salt
• ○ 0.4 tsk Svartpeppar
• ○ 4 msk koriander (hackad, till garnering)

Gör så här

1. 1 Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Låt det ånga av under lock när det är klart.
2. 2 Hetta upp rapsoljan i en gryta eller djup stekpanna på medelhög värme. Bryn lammköttet tills det fått fin färg runt om. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
3. 3 Sänk värmen något och tillsätt finhackad lök i samma gryta. Stek tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
4. 4 Tillsätt pressad vitlök, riven ingefära, garam masala, korianderpulver, spiskummin, gurkmeja, krossade kardemummakapslar och kanelstång. Rör om och fräs kryddorna i cirka 1 minut tills de doftar aromatiskt.
5. 5 Häll i krossade tomater och vatten. Rör ner det brynta lammköttet, salt och peppar. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Lägg på lock och låt grytan sjuda i 25-30 minuter, eller tills lammet är mört.
6. 6 Rör ner naturell yoghurt försiktigt i grytan. Låt det sjuda ytterligare 2-3 minuter utan att koka kraftigt.
7. 7 Servera Lamm Rogan Josh varmt med det nykokta basmatiriset. Garnera gärna med färsk hackad koriander.