Krämig Kycklingpasta med Soltorkade Tomater och Spenat

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Kycklingfilé (strimlad)
• ○ 320 g Pasta (valfri)
• ○ 2 st Lök (hackad)
• ○ 4 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 80 g Soltorkade tomater (strimlade)
• ○ 200 g spenat
• ○ 6 dl Krossade tomater
• ○ 4 dl Matlagningsgrädde (10% fett)
• ○ 2 dl Kycklingbuljong (från tärning/fond)
• ○ 60 g Parmesanost (riven)
• ○ 2 msk Olivolja
• ○ 2 tsk Torkad basilika
• ○ 0 smak Salt
• ○ 0 smak Svartpeppar

Gör så här

1. 1 Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ca 0.5 dl av pastavattnet innan du häller av vattnet.
2. 2 Medan pastan kokar, hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn den strimlade kycklingen tills den fått fin färg och är genomstekt. Salta och peppra.
3. 3 Tillsätt hackad lök och pressad vitlök till kycklingen. Fräs i cirka 2-3 minuter tills löken mjuknat.
4. 4 Rör ner strimlade soltorkade tomater, krossade tomater, matlagningsgrädde, kycklingbuljong och torkad basilika. Låt såsen sjuda i 5-7 minuter tills den tjocknat något.
5. 5 Tillsätt den färdigkokta pastan och den färska spenaten i såsen. Blanda väl tills spenaten mjuknat och all pasta är täckt av sås. Om såsen känns för tjock, späd med lite av det sparade pastavattnet.
6. 6 Servera genast med riven parmesanost över.