Krämig Kalkonfärssås med Fullkornspasta och Rostade Grönsaker

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 125.00 g Kalkonfärs
• ○ 80.00 g Fullkornspasta (torr)
• ○ 150.00 g Krossade tomater
• ○ 0.50 st Gul lök (finhackad)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 0.50 st Morot (tärnad)
• ○ 0.50 st Paprika (tärnad)
• ○ 0.25 st Zucchini (tärnad)
• ○ 1.00 msk Olivolja
• ○ 0.50 msk Tomatpuré
• ○ 0.50 dl Grönsaksbuljong
• ○ 0.25 dl Grädde (valfri fetthalt)
• ○ 0.50 tsk Oregano (torkad)
• ○ 0.00 smak Salt
• ○ 0.00 smak Svartpeppar
• ○ 1.00 msk basilika (hackad, till garnering)

Gör så här

1. 1 Sätt ugnen på 200°C. Sprid ut paprika och zucchini på en bakplåt, ringla över lite olivolja, salta och peppra. Rosta i ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills de är mjuka och fått lite färg.
2. 2 Koka fullkornspastan enligt anvisningarna på paketet. Spara lite av kokvattnet innan du häller av pastan.
3. 3 Hetta upp resterande olivolja i en stor kastrull eller stekpanna. Bryn kalkonfärsen tills den är genomstekt och smulig. Flytta över färsen till en skål.
4. 4 Tillsätt finhackad lök och tärnad morot i samma panna. Fräs i 5-7 minuter tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt pressad vitlök och tomatpuré, fräs ytterligare 1 minut.
5. 5 Häll i krossade tomater, grönsaksbuljong och oregano. Låt såsen sjuda i ca 10 minuter. Rör ner den brynta kalkonfärsen.
6. 6 Tillsätt grädde och låt såsen sjuda ytterligare några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. 7 Blanda den avrunna pastan med den krämiga kalkonfärssåsen. Späd eventuellt med lite pastavatten om såsen känns för tjock.
8. 8 Servera pastan med såsen, toppa med de rostade grönsakerna och garnera med färsk hackad basilika.