Krämig Kalkonfärspasta med Spenat och Soltorkade Tomater

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 90.00 g Pasta (torkad)
• ○ 150.00 g Kalkonfärs
• ○ 0.50 st Gul lök (hackad)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 25.00 g Soltorkade tomater (strimlade)
• ○ 75.00 g spenat
• ○ 1.00 dl Matlagningsgrädde
• ○ 1.00 msk Tomatpuré
• ○ 0.50 dl Buljong (grönsaks- eller hönsbuljong)
• ○ 1.00 msk Olivolja
• ○ 0.00 smak Salt
• ○ 0.00 smak Svartpeppar
• ○ 0.50 tsk Oregano (torkad)
• ○ 15.00 g Parmesanost (riven)

Gör så här

1. 1 Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara cirka 0.5 dl av pastavattnet innan du häller av resten.
2. 2 Hacka lök och pressa vitlök. Strimla de soltorkade tomaterna.
3. 3 Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka och doftande, cirka 2-3 minuter.
4. 4 Tillsätt kalkonfärsen och bryn den tills den är genomstekt och fått fin färg. Dela färsen med en träslev under tiden.
5. 5 Rör ner tomatpuré och torkad oregano, låt fräsa med i 1 minut för att utveckla smakerna.
6. 6 Häll i buljong och matlagningsgrädde. Tillsätt de strimlade soltorkade tomaterna. Låt såsen sjuda i 5-7 minuter tills den tjocknar något.
7. 7 Vänd ner den färska spenaten i såsen och låt den mjukna i cirka 1-2 minuter.
8. 8 Blanda ner den kokta pastan i såsen. Om såsen känns för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att få önskad konsistens.
9. 9 Smaka av med salt och svartpeppar.
10. 10 Servera genast, toppat med riven parmesanost.