Krämig Fläskfilépasta i Tomat- och Örtsås

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Fläskfilé (skivad i medaljonger)
• ○ 320 g Pasta (torr)
• ○ 2 st Lök (hackad)
• ○ 4 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 4 msk Olivolja
• ○ 6 dl Krossade tomater
• ○ 2 dl Grädde (matlagningsgrädde (15%))
• ○ 2 dl Buljong (kyckling- eller grönsaksbuljong)
• ○ 4 tsk Oregano (torkad)
• ○ 0 smak Salt
• ○ 0 smak Svartpeppar
• ○ 4 msk persilja (hackad, för garnering (valfritt))
• ○ 4 msk Parmesanost (riven, för servering (valfritt))

Gör så här

1. 1 Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara cirka 0.5 dl av pastavattnet innan du häller av resten.
2. 2 Medan pastan kokar, skär fläskfilén i cirka 2 cm tjocka medaljonger och krydda med salt och peppar.
3. 3 Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Bryn fläskfilémedaljongerna cirka 2-3 minuter per sida tills de fått fin färg och är genomstekta. Ta ur köttet ur pannan och lägg åt sidan.
4. 4 I samma panna, tillsätt eventuellt lite mer olivolja. Fräs hackad lök i cirka 2-3 minuter tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt pressad vitlök och torkad oregano, fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
5. 5 Häll i krossade tomater, grädde och buljong. Låt såsen sjuda i 5-7 minuter så att smakerna utvecklas och såsen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar. Om såsen blir för tjock kan du tillsätta lite av det sparade pastavattnet.
6. 6 Lägg tillbaka fläskfilémedaljongerna i såsen och låt dem värmas igenom i någon minut.
7. 7 Servera fläskfilén och den krämiga tomat- och örtsåsen med den nykokta pastan. Strö över färsk hackad persilja och riven parmesanost om så önskas.