Köttfärslimpa med Rotfruktsrost och Laktosfri Gräddsås

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Nötfärs
• ○ 100 g Lök (finhackad)
• ○ 2 st Ägg
• ○ 4 msk Glutenfritt ströbröd
• ○ 1 dl Laktosfri mjölk eller vatten
• ○ 2 tsk Salt
• ○ 1 tsk Svartpeppar (nymalen)
• ○ 400 g Potatis (tärnad)
• ○ 200 g Morot (tärnad)
• ○ 200 g Palsternacka (tärnad)
• ○ 4 tsk Olivolja
• ○ 2 tsk Torkad timjan
• ○ 6 dl Köttbuljong (glutenfri)
• ○ 2 dl Laktosfri grädde
• ○ 4 tsk Majsstärkelse (Maizena)
• ○ 2 tsk Glutenfri soja
• ○ 6 msk Lingonsylt

Gör så här

1. 1 Sätt ugnen på 200°C. Skala och tärna potatis, morot och palsternacka i jämna bitar.
2. 2 Blanda rotfrukterna med olivolja, timjan, salt och peppar i en ugnsform. Rosta i ugnen i ca 20-25 minuter, tills de är mjuka och fått fin färg.
3. 3 Blötlägg glutenfritt ströbröd i laktosfri mjölk eller vatten i en liten skål i några minuter.
4. 4 Blanda nötfärs, finhackad lök, ägg, det blötlagda ströbrödet, salt och peppar i en bunke. Arbeta ihop till en smidig färs.
5. 5 Forma färsen till en liten limpa och stek den i en stekpanna med lite olja på medelhög värme tills den fått en fin stekyta runt om, ca 5-7 minuter. Alternativt kan den bakas i ugnen tillsammans med rotfrukterna de sista 15-20 minuterna.
6. 6 Medan köttfärslimpan steker/bakas, förbered gräddsåsen. Häll köttbuljongen i en kastrull och låt koka upp. Rör ut majsstärkelsen i den laktosfria grädden och vispa ner i buljongen. Låt sjuda tills såsen tjocknar. Smaka av med glutenfri soja, salt och peppar.
7. 7 Servera den nygräddade köttfärslimpan med den rostade potatisen och rotfrukterna, den laktosfria gräddsåsen och en klick lingonsylt.