Köttbullar med gräddsås, potatismos och lingonsylt

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Nötfärs
• ○ 4 msk Glutenfritt ströbröd
• ○ 2 dl Vatten
• ○ 1⅓ st Ägg
• ○ 60 g Salladslök (hackad, endast grön del)
• ○ 2 tsk Salt
• ○ 1 tsk Svartpeppar
• ○ 0.4 tsk Kryddpeppar
• ○ 6 msk Växtbaserat smör (till stekning och mos)
• ○ 2 msk Glutenfritt mjöl
• ○ 4 dl Låg FODMAP buljong
• ○ 2 dl Växtbaserad matlagningsgrädde
• ○ 2 tsk Glutenfri sojasås
• ○ 800 g Potatis (skalad)
• ○ 2 dl Rismjölk
• ○ 0.4 tsk Vitpeppar
• ○ 400 g Morötter (skalade och skivade)
• ○ 8 msk Lingonsylt

Gör så här

1. 1 Börja med att blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt svälla i ca 5 minuter. Tillsätt nötfärs, ägg, hackad salladslök, salt, svartpeppar och kryddpeppar. Blanda väl till en jämn smet.
2. 2 Forma smeten till små köttbullar. Rulla dem gärna lätt i lite glutenfritt mjöl om du vill ha en krispigare yta.
3. 3 Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 15-20 minuter. Skala och skiva morötterna.
4. 4 Under tiden, hetta upp 1 msk växtbaserat smör i en stekpanna och stek köttbullarna runt om tills de är genomstekta och fått fin färg, ca 10-15 minuter. Ta ur köttbullarna och lägg åt sidan.
5. 5 När potatisen nästan är klar, ånga eller koka morötterna tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd, ca 5-7 minuter.
6. 6 Gör gräddsåsen: Smält 0.5 msk växtbaserat smör i samma stekpanna. Rör i glutenfritt mjöl och vispa tills det bildas en slät redning. Tillsätt buljong och växtbaserad grädde under omrörning. Låt sjuda några minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med glutenfri sojasås, salt och peppar.
7. 7 Häll av vattnet från potatisen. Mosa potatisen med 0.5 msk växtbaserat smör och rismjölk. Vispa till ett fluffigt mos. Smaka av med salt och vitpeppar.
8. 8 Servera köttbullarna varma tillsammans med potatismos, gräddsås, ångade morötter och en klick lingonsylt.