Köttbullar med gräddsås, kokt potatis och lingonsylt

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g köttfärs (blandfärs)
• ○ 900 g Potatis (skalad)
• ○ 1 st Lök (finhackad)
• ○ 2 st Ägg
• ○ 4 msk Glutenfritt ströbröd
• ○ 2 dl Mjölk
• ○ 4 msk Smör
• ○ 4 tsk Glutenfritt vetemjöl
• ○ 2 dl Köttbuljong
• ○ 2 dl Vispgrädde
• ○ 8 msk Lingonsylt
• ○ 2 tsk Salt
• ○ 1 tsk Svartpeppar
• ○ 0.4 tsk Kryddpeppar (valfritt)

Gör så här

1. 1 Börja med potatisen: Skala potatisen och koka den i lättsaltat vatten tills den är mjuk, cirka 20-25 minuter. Häll av vattnet när den är klar.
2. 2 Förbered färsen: Blanda glutenfritt ströbröd med mjölk i en bunke och låt svälla i några minuter.
3. 3 Gör köttbullssmeten: Tillsätt köttfärs, ägg, finhackad lök, salt, svartpeppar och eventuellt en nypa kryddpeppar till ströbrödsblandningen. Arbeta ihop till en jämn smet.
4. 4 Forma köttbullarna: Rulla smeten till små, jämna köttbullar. Blöt händerna med kallt vatten för att undvika att smeten fastnar.
5. 5 Stek köttbullarna: Hetta upp smör i en stekpanna. Stek köttbullarna på medelhög värme runt om tills de är genomstekta och har fått fin gyllenbrun färg, cirka 10-15 minuter. Ta upp köttbullarna och lägg åt sidan.
6. 6 Gör gräddsåsen: Häll eventuellt av överflödigt stekfett från pannan. Pudra över glutenfritt vetemjöl och rör om. Häll i köttbuljong och vispgrädde, rör om och låt koka upp. Låt såsen sjuda några minuter tills den tjocknar till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
7. 7 Servering: Servera de nykokta köttbullarna med den krämiga gräddsåsen, kokt potatis och en generös klick lingonsylt.