Köttbullar med Gräddsås, Kokt Potatis och Lingonsylt

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 100.00 g Nötfärs
• ○ 0.50 dl Ströbröd
• ○ 0.50 dl Mjölk
• ○ 0.25 st Ägg
• ○ 20.00 g Gul lök (finhackad)
• ○ 0.50 krm Salt
• ○ 0.25 krm Svartpeppar (nymald)
• ○ 0.50 msk Smör (till stekning)
• ○ 150.00 g Potatis
• ○ 0.50 msk Smör (till sås)
• ○ 0.50 msk Vetemjöl
• ○ 1.50 dl Köttbuljong
• ○ 0.75 dl Vispgrädde
• ○ 0.50 tsk Soja (japansk)
• ○ 1.00 msk Lingonsylt
• ○ 0.50 msk persilja (hackad)

Gör så här

1. 1 Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla i ca 5 minuter.
2. 2 Tillsätt nötfärs, ägg, finhackad lök, salt och peppar i bunken. Arbeta ihop till en jämn färs.
3. 3 Rulla små köttbullar av färsen. För en portion blir det ca 6-8 köttbullar.
4. 4 Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek köttbullarna runt om tills de är genomstekta och har fått fin färg, ca 8-10 minuter. Ta ur köttbullarna och lägg åt sidan.
5. 5 Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 15-20 minuter beroende på storlek. Häll av vattnet.
6. 6 Smält 0.5 msk smör i samma stekpanna som köttbullarna stektes i. Rör ner vetemjöl och vispa i 1 minut.
7. 7 Häll gradvis i köttbuljong och grädde under omrörning. Låt såsen koka upp och sjuda tills den tjocknar. Smaka av med soja, salt och peppar.
8. 8 Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt dem bli varma. Servera köttbullarna och såsen med den kokta potatisen, en klick lingonsylt och strö över hackad persilja.