Königsberger Klopse med Kokt Potatis

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Kalvfärs (eller blandfärs)
• ○ 0.25 st Lök (finhackad)
• ○ 20.00 g Vitt bröd (utan kanter, blötlagt i mjölk)
• ○ 0.50 st Ägg
• ○ 0.00 Salt och peppar
• ○ 2.00 dl Grönsaksbuljong
• ○ 1.00 msk Smör
• ○ 1.00 msk Vetemjöl
• ○ 1.00 dl Mjölk
• ○ 0.50 dl Grädde
• ○ 1.00 tsk Citronsaft
• ○ 1.00 msk Kapris
• ○ 200.00 g Potatis
• ○ 1.00 msk persilja (färsk, hackad)

Gör så här

1. 1 Blanda färs med finhackad lök, urkramat bröd, ägg, salt och peppar. Forma till små köttbullar.
2. 2 Koka upp grönsaksbuljong i en kastrull. Lägg försiktigt i köttbullarna och sjud dem i ca 10-12 minuter tills de är genomkokta. Lyft upp köttbullarna och håll dem varma. Spara buljongen.
3. 3 Koka potatisen under tiden tills den är mjuk.
4. 4 Smält smör i en kastrull. Vispa ner vetemjöl och låt fräsa någon minut. Tillsätt mjölk, grädde och 1 dl av buljongen från köttbullarna, lite i taget under vispning till en slät sås. Låt sjuda i 5 minuter.
5. 5 Smaka av såsen med citronsaft, kapris, salt och peppar.
6. 6 Servera köttbullarna med såsen, kokt potatis och toppa med hackad persilja.