Klassisk Kyckling Pad Thai

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 60.00 g Risnudlar (torkade)
• ○ 120.00 g Kycklingbröst
• ○ 1.00 st Egg
• ○ 1.00 msk Rapsolja
• ○ 1.00 klyfta Vitlök
• ○ 50.00 g Böngroddar
• ○ 1.00 msk Gräslök (hackad)
• ○ 15.00 g Rostade jordnötter (osaltade, krossade)
• ○ 0.50 st Lime
• ○ 1.00 msk Sojasås
• ○ 1.00 msk Fisksås
• ○ 1.00 msk Tamarindpasta
• ○ 1.00 msk Farinsocker

Gör så här

1. 1 Blötlägg risnudlarna i varmt vatten i 10-15 minuter, eller enligt förpackningens instruktioner, tills de är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. 2 Skär kycklingbröstet i tunna strimlor. Finhacka vitlöken.
3. 3 Förbered Pad Thai-såsen genom att vispa ihop sojasås, fisksås, tamarindpasta och farinsocker i en liten skål tills sockret lösts upp.
4. 4 Hetta upp rapsolja i en stor wok eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och woka tills den är genomstekt, cirka 3-4 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och woka ytterligare en minut tills den doftar aromatiskt.
5. 5 Flytta kycklingen och vitlöken åt ena sidan av pannan. Knäck ägget i det tomma utrymmet och rör om tills det precis stelnat.
6. 6 Tillsätt de avrunna risnudlarna i pannan tillsammans med Pad Thai-såsen. Blanda allt väl och se till att nudlarna är jämnt täckta med såsen.
7. 7 Rör ner böngroddarna och den hackade gräslöken. Tillaga i ytterligare 1-2 minuter tills groddarna är lätt mjuka men fortfarande krispiga.
8. 8 Servera genast, garnerat med krossade rostade jordnötter och en klyfta färsk lime vid sidan om.